¿Qué es la alta fructosa? Un nuevo estudio explora su impacto en la salud intestinal y el riesgo de diabetes tipo 2.

¿Qué es alta fructosa?

El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un tipo de azúcar que se encuentra de forma natural en las frutas y la miel, pero también se añade a muchos alimentos y bebidas procesados. En Estados Unidos, el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) se usa comúnmente en refrescos, productos horneados y condimentos.

¿Cómo afecta el alto contenido de fructosa a la salud?

Consumir demasiada azúcar con alto contenido de fructosa puede provocar diversos problemas de salud, entre ellos:

• Mayor riesgo de diabetes tipo 2 : la ingesta excesiva de azúcares con alto contenido de fructosa puede contribuir a la resistencia a la insulina, un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2 .

• Aumento de peso y obesidad : Las dietas ricas en fructosa pueden conducir a una mayor acumulación de grasa, particularmente en el hígado, lo que puede contribuir a la obesidad.

• Niveles elevados de triglicéridos : el consumo excesivo de fructosa puede elevar los niveles de triglicéridos, incrementando el riesgo de enfermedades cardíacas.

Estadísticas de diabetes en los Estados Unidos

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) , aproximadamente 37,3 millones de estadounidenses padecen diabetes , y 1 de cada 5 desconoce su condición. Esto resalta la importancia de comprender los factores dietéticos, como el azúcar de alta fructosa , que contribuyen al riesgo de desarrollar diabetes.

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Dieta alta en fructosa, microbioma intestinal y salud metabólica

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Descripción general:

Los estadounidenses suelen consumir demasiada fructosa, un tipo de azúcar que se añade a muchos alimentos. Esto puede provocar problemas de salud como resistencia a la insulina y diabetes tipo 2 (DT2). Los científicos creen que esto podría deberse a cómo el exceso de fructosa afecta al microbioma intestinal (las bacterias de nuestros intestinos), pero no comprenden completamente cómo.

Puntos clave:

• Muchas personas no absorben completamente la fructosa en el intestino delgado, por lo que viaja al colon y puede alterar las bacterias intestinales, causar inflamación y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2.

• Los investigadores están probando si las dietas ricas en fructosa causan estos efectos nocivos al alterar las bacterias intestinales.

El estudio:

• Participantes: 30 adultos que tienen problemas para absorber la fructosa (confirmado mediante una prueba de aliento).

• Diseño: Cada persona seguirá dos dietas diferentes de 12 días:

  • Uno con fructosa añadida (25% de las calorías diarias)

  • Uno con glucosa añadida (también 25% de calorías)

  • Las dietas estarán separadas por un descanso de 10 días con una dieta controlada.

Qué medirán los investigadores:

1. Tipos y funciones de las bacterias intestinales (a partir de muestras de heces )

2. Sustancias producidas por las bacterias intestinales (metabolitos)

3. Medidas corporales (como el peso)

4. Marcadores sanguíneos de resistencia a la insulina e inflamación

5. La capacidad de las bacterias intestinales para descomponer los azúcares.

6. Grasa hepática (mediante resonancia magnética)

También utilizarán estadísticas avanzadas para seguir cómo se desarrollan los cambios a lo largo del tiempo.

Pruebas en animales:

Los investigadores trasplantarán bacterias intestinales de los participantes humanos a ratones libres de gérmenes para ver si los cambios en las bacterias intestinales causan problemas de salud como acumulación de grasa en el hígado o resistencia a la insulina.

Meta:

Entender cómo las dietas ricas en fructosa dañan la salud a través de las bacterias intestinales y encontrar formas de reducir el riesgo de enfermedades, especialmente en niños y otras personas que consumen muchos azúcares añadidos.

¿Quién puede unirse al estudio?

Inclusión:

• Adultos que no absorben bien la fructosa

Exclusión:

• ¿Ha tomado probióticos o antibióticos recientemente?

• Beber más de una bebida azucarada al día

• Seguir dietas restrictivas (veganas, vegetarianas, etc.)

• Tiene alergias alimentarias o enfermedades graves como diabetes.

• Utilizar ciertos medicamentos, fumar o beber demasiado alcohol.

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